Veau

Veau haché au poids +/- .400gr

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Préparation

Une escalope se cuit à feu vif moins de deux minutes par face. Passé ce point, elle raidit et rien ne la ramène. L'osso bucco, lui, veut l'inverse : deux heures et demie à couvert.

Conservation

De six à neuf mois au congélateur. Le veau est maigre et sèche plus vite que le bœuf une fois décongelé : cuisinez-le dans les deux jours.

Code produit

141461

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