Porc et charcuterie

Bacon tranché olymel

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Préparation

Le porc n'a plus besoin d'être cuit à cœur comme autrefois. Une côtelette retirée à 63 °C et laissée reposer cinq minutes reste rosée au centre, et c'est là qu'elle est bonne.

Conservation

Le porc frais se garde de six à huit mois au congélateur, les charcuteries tranchées beaucoup moins : refermez l'emballage sur lui-même et comptez une semaine une fois ouvert.

Code produit

106099

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